Tradícionális hordógyártás - Piroli Kft.

Rólunk

Erdobenye Magyarország legismertebb borvidékén, Tokaj hegyalján található egy nagyon szép kis település Erdőbénye, ahol a PIROLI kádár Kft üzemel.

Történelmi borvidékünkön a szőlőtermesztés és a bortermelés igen régi időkre nyúlik vissza. A jó bor elkészítéséhez ma is elengedhetetlen a tölgyfahordó, épp úgy, mint őseink idejében.
A hordók és egyéb borászati termékek készítését a megfelelő szaktudással rendelkező kádárok készítik. A kádár mesterség az egyik legősibb szakma, a borászati termékek készítése és használata évszázadokra nyúlik vissza.
Nincs ez nálunk sem másképpen, mert a szakmai tudás nálunk is apáról fiúra hagyományozódik. Családunk már negyedik generáción keresztül a kádársággal foglalkozik. A kádáripari termékek tradicionális gyártásán kívül, faragott bútorok tervezésével, kivitelezésével, illetve egyedi távlovagló nyergek készítésével is foglalkozunk.
Elsődleges célunk, hogy a vásárlóinkat a legjobb minőségű hordókkal és egyéb termékekkel lássuk el. Mindig nyitottak vagyunk az újabb lehetőségekre, egyedi kihívásokra, és egyéni kívánságokra. Jó kapcsolatot ápolunk a vásárlóinkkal, meghallgatjuk, és teljesítjük kéréseiket és kívánságaikat.
Megosztjuk véleményeinket és tapasztalatainkat a termékekkel kapcsolatosan, így nagyon jól megy az együttműködés, és a különböző igényeket jól be tudjuk építeni a termékeinkbe, a partnereink legnagyobb megelégedésére.
Az általunk készített kádáripari termékek tradicionális kézimunkával készülnek. Az alapanyagot a Zempléni hegységben termő kocsánytalan tölgy (Quercus Petraea) adja, melyeket különös odafigyeléssel és gondossággal válogatunk ki.


HORDÓKÉSZÍTÉS

A legmegfelelőbb erre a célra a kiváló minőségű és szálsűrűségű tölgyfa, melynek híre nemzetközileg is elismert, mert illat- és íz anyagai egyedülállóak. Így az oxidatív érlelés során a hordó fája jelentősen befolyásolja a bor érési folyamatát, és jó hatással van a színére és aromájára.

A gondosan válogatott hordóalapanyagot hasítással dolgozzuk fel, mert a megfelelő minőség eléréséhez csak a szálirány mentén hasított dongát tudjuk felhasználni. (Az általunk használt dongák 35-38 mm-esek, ami lehetővé teszi a hordók minőségének jövőbeni utókezelését. Miszerint a hordók legbelső rétegének (kb. 2-3 mm) eltávolítása után újból ízek nyerhetőek ki belőle, ezáltal újrafelhasználhatóvá válnak, ami növeli a hatékonyságot, és jelentős költségmegtakarítást eredményez.)

 

Az így kapott dongát többszöri átvizsgálás után a szabad levegőn kászliba pakoljuk a különböző hosszméretek szerint osztályozva, és elkezdődik a száradás. Fontos, hogy minden dongát érjen a hó, a szél, a napsütés és az eső (természet erői) egyaránt, hogy a természetes száradás során a káros anyagok távozzanak a fából (csersav, tannin, észterek).


A minimum 2 éves száradási idő letelte után a dongát még egy minőségi vizsgálat alá vetjük, az esetleges hibák elkerülése végett. Ezután kezdődhet a hordó, illetve az egyéb borászati termékek készítése.
A méretre vágott dongát átdolgozzuk a megfelelő célszerszámokkal és gépekkel.

Ezután felállítjuk a hordót egy abroncsvas segítségével, és kezdődhet a tüzelés, a hordó megformálása. A tűz táplálására kizárólag a hordó alapanyagából származó tűzifát használjuk fel.
A dongák hevítése teszi lehetővé azok meghajlítását és a végleges forma kialakítását. Ezután következhet az egyik legfontosabb művelet a pörkölés (barricolás). A hordóban tárolt bor ízére és aromájára nagy hatással van a pörkölési folyamat intenzitása és annak hossza.

 

A hordókészítés folyamatának megismertetése érdekében bemutatókat is vállalunk, mert számunkra fontos, hogy ezt az érdekes és különleges szakmát megismertessük az érdeklődő közönséggel.
 
Bemutató időpont egyeztetéssel: Engel István

Szolgáltatásaink

Kapcsolat

  • Please use a REAL email address so that we can get back to you.
  • 1 + 0 =